Sensoryar
O Sensoryar é o nome utilizado pelo autor e pela identidade editorial deste projeto.
O site foi criado a partir do encontro entre gastronomia, percepção sensorial, culinária, bebidas, cultura alimentar e interesse pela experiência humana diante da comida.
A proposta editorial não parte da ideia de que precisamos saber tudo sobre gastronomia para apreciar melhor aquilo que comemos.
Pelo contrário.
O Sensoryar nasceu da curiosidade de observar mais atentamente o que acontece quando nos aproximamos dos alimentos com presença, percepção e intenção.
Por isso, o conteúdo combina informação e experiência.
Falamos sobre ingredientes, técnicas, receitas, degustação, harmonização, apresentação, cultura gastronômica e outros assuntos relacionados à alimentação sensorial.
Uma abordagem editorial
O Sensoryar não se apresenta como consultório, clínica, escola profissionalizante ou serviço de aconselhamento especializado.
Os conteúdos publicados possuem natureza editorial, informativa e educativa.
Quando um assunto exigir conhecimento profissional específico, o leitor deve buscar orientação de um profissional habilitado.
Nosso compromisso é pesquisar, organizar e apresentar informações de maneira clara, responsável e útil para quem deseja aprofundar sua relação com a gastronomia e com a alimentação cotidiana.
Por que o nome Sensoryar?
Sensoryar combina a ideia de sensory, relacionada aos sentidos, com o sufixo -ar, associado ao ato de fazer.
É uma palavra criada para representar uma ideia:
viver os sentidos de maneira mais desperta no cotidiano.
No Sensoryar, essa ideia aparece principalmente por meio da gastronomia.
Porque comer não é apenas ingerir.
É perceber.
É experimentar.
É escolher.
É criar.
É lembrar.
É compartilhar.
É atribuir significado.
E é também uma oportunidade cotidiana de estar presente.